بسیاری از ما در وعده صبحانه خود از انواع مرباجات استفاده می کنیم. مارمالاد جزو خوراکی های پرطرفدار در میان ما ایرانی ها به شمار می آید تا آنجا که از روزگاران خیلی قدیم مادربزرگان ما اقدام به تهیه انواع مرباهای گوناگون می نمودند.امروزه نیز کدبانو های ایرانی همچون گذشتگان خود اقدام به تهیه و تدارک انواع مرباها به روش های نوین برای اعضای خانواده خود می کنند. روش و طرز تهیه مارمالاد انگور خوشمزه را در همین مقاله یاد بگیرید. در کشورهای اروپایی و امریکایی خصوصا انگلستان از انواع مربا در وعده عصرانه همراه با چای استفاده می شود. حتی درکشوری مانند ازبکستان و قرقیزستان مردم آن را در چای خود حل نموده و نوش جان می کنند.
مربای انگور یا همان مارمالاد با طعمی متفاوت از مرباهای دیگر یکی از بهترین انتخاب هاست. اگر چه مربای به را به عنوان شاه مرباها می شناسند. البته مربای انگور هم طرفداران زیادی را به سمت خود جذب نموده است. در ادامه با ما همراه شوید و بیشتر بدانید.
انگور و برخی خاصیت های درمانی آن
خیلی از افراد بر این باورند که اگر انگور را خشک کنند خاصیت آن کم می شود در صورتی که اینگونه نیست و خاصیت انگور با خشک شدن بیشتر هم می شود! ما انگور خشک شده را با عنوان کشمش می شناسیم که هر فصل صادرات آن به کشورهای مختلف صورت می پذیرد. بسیاری از مردم این کشورها خواستار خرید کشمش ایران هستند چرا که کشمش ایران از مرغوبیت بالایی برخوردار است.
از موضوع میوه خشک آن که بگذریم خود این میوه در درمان چاقی تا سرطان و خواص ضد پیری و موارد دیگر اثر گذار است. از طرفی بیماری های قلبی ، کاهش کلسترول در خون، تقویت حافظه ، تقویت عمومی بدن را شامل می شود. روغن هسته انگور طبع گرم داشته و برای تمامی افراد مفید است. خواص معجزه آسای پوست انگور که بعنوان ماسک در روی صورت استفاده می شود. یک موضوع جالب در خصوص پوسته این میوه این است که از پوست انگور خشک شده خاکستر تهیه نموده و برای درمان برخی از زخمها استفاده می شود.
دستور تهیه مارمالاد ( مربای ) انگور
برای تهیه مربای انگور عمدتا بایستی از انگورهایی استفاده نمود که فروکتوز بالایی دارند. بهتر است انگور به صورت طبیعی شیرینی خود را داشته باشد و نیاز چندانی و یا اصلا به استفاده از شکر نباشد! خواص مربای انگور همانند خواص خود انگور می باشد به شرط اینکه در آن از شکر زیادی استفاده نشده باشد!.
اگر در فصل انگور که معمولا از اوایل شهریورماه در بسیاری از مناطق انگور خیز کشور مشاهده می شود و برداشت آن تا اواخر مهر نیز ادامه می یابد استفاده شود به صرفه تر خواهد بود. به راحتی می توانیم انگور مد نظر را خریداری و از آن مربا تهیه کنیم. البته بهتر است برای شروع مقدار کمی را تهیه کنید و اگر مورد پسند اعضای خانواده قرار گرفت در مقادیر بیشتر آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد انگور:
- انگور بدون هسته K1
- آب نیم لیتر
- وانیل نوک قاشق چایخوری
- آبلیمو یک قاشق چایخوری
- شکر 500گرم
دیگران هم این مطلب را خوانده اند: روش تهیه سرکه انگور خانگی بهداشتی و سالم
مراحل تهیه مارمالاد یا مربای انگور
پروسه اول:
جهت تهیه و ساخت این مربای ویژه ابتدا آب و شکر را درون قابلمه می ریزیم سپس آن را روی حرارت بالا قرار می دهیم. وقتی شروع به جوش آمدن نمود زیر اجاق را کم می کنیم و صبر می کنیم تا برای مدت بیست دقیقه روی آن حرارت بماند.
پروسه دوم:
در همین حین انگورها را بشوئید و آنها را حبه حبه نمائید، سپس آن را به آب جوش اضافه و اجازه دهید تا برای 30 دقیقه بجوشد. بعد از گذشت این زمان سرنوک قاشق چایخوری وانیل باکیفیت به آن اضافه کنید. درقابلمه را بگذارید.
پروسه سوم:
اجازه دهید تا به قوام دلخواه و مناسب برسد در 15 دقیقه آخر پخت یک قاشق غذا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید سپس زیر قابلمه را خاموش و اجازه بدهید که مربا در روی اجاق گاز خنک شود.
پروسه چهارم:
حالا می توانیم مربا را برداشته و بوسیله قاشق در شیشه های خشک و تمیز بریزیم. در شیشه ها را ببندیم و برای خارج شدن هوای درون آن و اینکه ماندگاری آن بیشتر شودشیشه ها را به صورت وارونه برای 10 الی 12 ساعت قرار دهیم بعد از اتمام تایم گفته شده آنها را در یخچال نگهداری کنیم.
نکته پایانی : برای اینکه مارمالاد انگور ما دچار کپک زدگی نشود از ریختن مربای استفاده نشده مجددا در شیشه آن خودداری کنیم. همچنین با تکه نان مربا را از شیشه آن خارج نکنیم چرا که باعث کپک در آن می شود.
اگر پس از تهیه مربا متوجه شدید که مربای شما چندان قوام ندارد و حالت ژله ای به خود نگرفته می توانید دوباره آن را حرارت دهید. البته به قوام مورد دلخواهتان برسد. یا بلعکس اگر خیلی قوام زیادی پیدا نموده می توانید به آن مقداری آب اضافه و دوباره آن را بجوشانید.
مجموعه تولیدی و بازرگانی دانوب انواع کشمش های صادراتی، تجاری، ضایعاتی و غیره را با بهترین قیمت در اختیار خریداران قرار می دهد.
ازآنجا که این مجموعه به صورت مستقیم و بی واسطه انواع بار کشمش و مویز را عرضه می کند. در این راستا بسیاری از مشتریان و صادرکنندگان عزیز از اقصی نقاط کشور با این شرکت تعامل و همکاری بسیار خوبی را ایجاد نموده اند.شما عزیزان نیز می توانید با خیال آسوده کشمش و مویز مورد نظرتان را ثبت سفارش و به موقع آن را در محل دریافت بفرمایید.
*آرزوی ما موفقیت همیشگی شما عزیزان میباشد*
جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید فروش، صادرات واردات انواع کشمش و مویز با شماره های ذیل تماس حاصل فرمایید. درصورت تمایل در واتس اپ پیام ارسال نمایید. کارشناسان ما در کوتاهترین زمان ممکن خدمت شما مشتریان و بازرگانان عزیز تماس میگیرند.
| مهدی خان زاده |
|---|
| 09126145643 |
| 021-91309504 |
| danobtrade@gmail.com |
بدون دیدگاه