به چه روش کشمش را تفت دهیم

کشمش پلویی و انواع آن

  کشمش در انواع و رنگ های متفاوتی در کشورمان تهیه و به بازارهای داخلی و بین المللی عرضه می شود. انواع کشمش پلویی (آفتابی) به رنگ قهوه ای تیره، زرد روشن و طلایی (گلدن) در بازار به وفور یافت می ­شود. می توانید در این مقاله که به چه روش کشمش را تفت دهیم چیزهای زیادی را یاد بگیرید.  از آنجا که کشمش پلویی پرتقاضاست صادرات آنهم مورد توجه زیادی می ­باشد و بازار داخلی این محصول، مشتریان خاص خودش را دارد. خیلی از افراد این نوع کشمش را همراه نخودچی و همچنین با چای مصرف می ­کنند. کشمش پلویی از ویتامین D بالایی برخوردار است.

بیشتر بدانید: خرید و فروش انواع کشمش پلویی تازه

مشتری عزیز و گرامی؛ درصورت تمایل فرم مربوط به تخفیف لجستیک حمل و نقل، در بخش تماس با ما را تکمیل فرمایید.

طرز تهیه قابلی پلو

طرز تهیه قابلی پلو که نامش را از غذای ازبکستان و افغانستان گرفته است، اما محبوب تعداد زیادی از هموطنانمان نیز می­ باشد. شاید اسم این غذا را با عنوان کابلی پلو  را هم شنیده باشید! که در اصل همان قابلی پلو است. اگر می ­خواهید با طرز تهیه این غذا بیشتر آشنا شوید لطفا ما را در ادامه این مقاله همراهی فرمایید.

به جهت تهیه قابلی پلو (کابلی پلو) مجلسی به چند مرحله و صورت عمل می­نماییم تا در نهایت یک قابلی پلوی با کیفیت و خوشمزه داشته باشیم.

مواد لازم برای تهیه قابلی پلو چهارنفر

کشمش پلویی                    نصف لیوان

گوشت گوسفندی یا گاو         400 گرم

برنج                                   4 پیمانه

پیاز                                    2 عدد

نمک،فلفل سیاه                   به مقدارلازم

روغن،زرد چوبه                     به مقدار لازم

هویج                                 4 عدد متوسط

هل سبز                             3 عدد

زعفران دم کرده                    2 قاشق غذاخوری

زنجبیل و میخک                    مقداری

چوب دارچین                        1 تکه

مرحله اول:

خرد نمودن و ریز کردن پیازها به حالت نگینی سپس آنها را به روغن داغ اضافه و تفت می­دهیم. بعد از این که پیازها رنگ طلایی به خود گرفتند، میخک و چوب دارچین و هل سبز را به آنها اضافه می­ نمائیم. مقداری که تفت دادیم تا عطر آن خارج شود به مرحله دوم می­ رویم.

مرحله دوم:

در این مرحله گوشت گاوی و گوسفندی خود را به شکل تکه هایی کوچک ریز می­نماییم و به مواد اضافه می­کنیم. اجازه می­دهیم تفت بخورد بعد از آن دو لیوان آب ولرم به قابلمه اضافه می­کنیم و می­گذاریم که آب بجوشد. بعد از این که آب جوش آمد اگر چنانچه روی آب کف مشاهده کردیم آن را بر می داریم. اجازه دهید گوشت کامل بپزد. سپس نمک و زعفران اضافه می ­کنیم.

مرحله سوم:

هویج ها را به طور خلالی خرد کرده و با اضافه کردن روغن تفت می دهیم. کشمش ها را هم تفت داده تا نرم و براقیت پیداکنند. سپس تابه را برداشته و کنار می­گذاریم. قابلمه ای را نصفه آب پر کرده و روی شعله قرار می­دهیم. پس از جوش آمدن آب مقداری نمک به آن افزوده، برنج را شستشو داده در قابلمه ریخته و 8 الی 10 دقیقه صبر می­کنیم. برنج را آبکشی و کنار می­گذاریم .

مرحله چهارم:

درمرحله چهارم یک قابلمه متوسط را روی شعله قرار می دهیم. مقداری روغن اضافه میکنیم. تعدادی سیب زمینی که برای کف قابلمه کفایت کند، ورقه ای نموده و سپس کف قابلمه می گذاریم. البته می ­توانیم از مقداری نان لواش خشک هم استفاده نماییم!.

 بعد از این مقداری از برنج آبکش را روی ته دیگ می ­ریزیم. گوشت پخته را با هویج و کشمش تفت داده شده، مخلوط می کنیم. به صورت لایه لایه یک در میان برنج و این مخلوط درون قابلمه ریخته، می­ گذاریم تا دم بکشد. با شعله ملایم مدت زمان پخت این غذا در حدود یک ساعت می باشد. بعد از آماده شدن آن را در دیس ریخته و با خلال بادام، تزئین و سرو می ­کنیم.

 

بیشتر بدانید: چهار روش تهیه کشمش ارگانیک در خانه

خواص قابلی پلو برای بدن چیست؟

مهمترین ماده خوراکی که در این غذا وجود دارد قطعا کشمش است. چرا که این نوع کشمش خواص و فواید مفید و سودمندی برای بدن دارد که به مختصری از مهمترین آن اشاره می­ کنیم.

کشمش موجود در این غذا با دارا بودن فیبر و قند طبیعی برای افراد دیابتی مفید است. باعث تعادل انسولین در خون آنها می ­شود. افرادی که از این گونه غذاهای سالم استفاده می­ نمایند قند خونشان 23 در صد کمتر است از افرادی که غذاهای قندی و مصنوعی می ­خورند. از طرفی وجود کشمش در این نوع غذاها مقدار زیادی از چربی را کاهش داده و از فشار خون بالا ممانعت می ­نماید.

بازرگانی دانوب انواع کشمش آبگیری، حلوایی، صادراتی، کشمش درجه 2 و 3 را با کیفیت و مرغوبیت بالا تهیه و خدمت شما مشتریان و بازرگانان عزیز ارسال می ­نماید. لجستیک این شرکت جزء بهترین ها می ­باشد.

نکته: قابلی پلو در شهری مانند مشهد توسط مهاجران افغانی تهیه و عرضه می شود. در حقیقت ایشان از کشمش سرخ آفتابی کاملا ارگانیک در غذاهایشان بهره می برند. این نوع کشمش طعم بسیار خوشمزه و کم نظیری در بین انواع کشمش ها را داراست. برخلاف ما ایرانیان یا مردمان کشور ازبکستان افغانی ها از مویز در قابلی پلو استفاده نمی کنند.

سخن پایانی

داستان تفت کشمش فقط مختص به کدبانوهای محترمه ایرانی نمی باشد. برخی از همکاران کارخانه داران ما برای بدست آوردن کشمش پلویی مشکی نوع تیزابی را با تفت دادن در کوره کارخانه خود سیاه تر می کنند تا بعنوان نوع آفتابی هم عرضه کنند. بسیاری از متقاضیان کشمش پلویی مشکی در شهر تهران و همچنین شهرهای شمالی می باشند.

همانطور که عنوان شد پایتخت و شهرهای شمالی کشور از نوع پلویی مشکی استقبال خوبی بعمل می آورند این در حالی است که نوع طلایی و خرمایی این محصول در الباقی شهرهای ایران درخواست دارند. تفت کشمش در کارخانه پس از شستشو و دمگیری مراحل پایانی را طی می کند و در یک درجه حرارت مشخص شده به نوع پلویی مشکی تبدیل می شود. جهت تهیه انواع کشمش پلویی ریز و درشت و با قیمت بسیار مناسب همین الان با کارشناسان مجموعه بزرگ تولیدی و بازرگانی دانوب ارتباط بگیرید.

این مقاله در تاریخ چهاردهم دی ماه 1403 مورد آپدیت و به روز رسانی شده است.

*آرزوی ما موفقیت همیشگی شما عزیزان میباشد*

جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید فروش، صادرات واردات انواع کشمش و مویز با شماره های ذیل تماس حاصل فرمایید. درصورت تمایل در واتس اپ پیام ارسال نمایید. کارشناسان ما در کوتاهترین زمان ممکن خدمت شما مشتریان و بازرگانان عزیز تماس می­گیرند.

 

مهدی خان زاده
09126145643
021-91309504
danobtrade@gmail.com