فرآورده ها و پسماندهای انگور و کشمش در ایران

کشورمان ایران یکی از کشورهای انگور خیز در جهان به شمار می آید. ایران پس از کشورهای مطرح و بنام مانند امریکا و ترکیه در این صنعت حرفهای زبادی را برای گفتن دارد.

اگر چه هنوز در بعضی صنایع تبدیلی روش های سنتی هم دخیل هستند. مانند تهیه انواع کشمش از رقم های مختلف انگور که امیدواریم در سالهای آتی این موارد هم به طور کامل صنعتی شود.

 انگور از جمله میوه هایی است که در قرآن کریم به آن اشاره شده است. نام این میوه بهشتی در قرآن کریم یازده مرتبه تکرار شده است. یکی از انواع بسیار مفید میوه هاست که طرفداران ویژه و خاص خود را دارد.

انگورهای کشورمان علاوه بر استفاده تازه خوری و تبدیل آنها به کشمش ، آمار و ارقام بالایی را به خود تخصیص داده است.

مشتری عزیز و گرامی؛ درصورت تمایل فرم مربوط به تخفیف لجستیک حمل و نقل، در بخش تماس با ما را تکمیل فرمایید.

 

قابلیت های مهم مصرف انگور

همچنین برای تهیه آب انگور _ شیره انگور_ سرکه و آبغوره _ کنسانتره انگور_ برگ انگور_ روغن هسته انگور_ تهیه تانن از پوسته حاصل از استخراج روغن هسته آن مورد مصرف قرار می گیرد. تهیه کنجاله جهت مصارف دامی_  استخراج و تهیه رنگ از تفاله انگور_ تهیه اسید سیتریک از تفاله_ بدست آوردن اسید تارتاریک از ضایعات انگور و تهیه فیبر خوراکی از تفاله.در ادامه در خصوص کشمش و از نگاه آمار و مقدار تولیدی و موارد دیگر مطالبی را در این مقاله بخوانید.

 

کشمش و نگاه آماری آن

کشورمان یکی از عمده ترین صادرکنندگان کشمش در جهان محسوب می شود. در واقع کشمش به عنوان یک محصول استراتژیک و نیز از جمله کالاهای صادراتی غیر نفتی در کشور است.

محصول کشمش به خصوص نوع بی دانه آن پس از محصول خرما و پسته در رتبه و جایگاه سوم صادرات کشاورزی ایران قرار دارد.

 ناگفته نماند متاسفانه در سالهای اخیر این محصول یعنی کشمش به لحاظ کیفی عملکرد و راندمان فراوری آن به دلایل متعددی کم شده است.

 

عوامل موثر در افت تولید کشمش

 از جمله عدم استفاده از روش های مناسب و عوامل موثر در مرغوبیت کشمش و عدم رعایت موازین بهداشتی مقداری افت کرده است. این موضوع سبب کاهش میزان صادرات نیز شده است. امیدواریم که هر چه زودتر تدابیری مهم برای تولید بهتر و اصولی این خشکبار ارزشمند اندیشیده شود.

 اگر بخواهیم مواردی از قبیل رنگ و اندازه ، مقدار مواد افزودنی در تهیه آن، پاکی و تمیزی سطح کشمش، بافت نرم و یا سفت ، لطافت و طعم آن را از مهمترین فاکتورهای آن مورد ارزیابی قرار دهیم. کشمش های تولیدی کشور جای کار نسبتا زیادی را می طلبد. در ادامه عوامل موثر در کیفیت و کمیت کشمش را بخوانید.

 

عوامل موثر در کیفیت و کمیت کشمش

عوامل زیادی در بحث کیفی و کمی کشمش تولیدی کشورمان مطرح می باشد که ما در اینجا به برخی از آنها می پردازیم.

موضوع کیفیت خوشه ها در دوره قبل از برداشت محصول یعنی روش پرورش بوته ها ، تغذیه بوته های انگور، میزان باردهی آن ، روش مبارزه با آفت ها در انگور، میزان هرس، انتخاب رقم انگور و صد البته زمان برداشت محصول.

شرایط بعد از برداشت انگور که می تواند شامل انتقال و حمل و نقل خوشه ها ، پاک کردن خوشه های انگور از مواد زائد مانند حبه های فاسد و خراب و آسیب دیده (لهیده)  باشد. همچنین تراکم خوشه ، روش های تهیه کشمش که بستگی به نوع بارگاه ، نحوه خشک شدن ( سایه خشک یا آفتابی) میزان استفاده از مواد افزودنی مانند تیزاب و سولفور دارد.  آخرین مبحث بسته بندی و نگهداری محصول کشمش در انبارهاست. در سالهای اخیر صنعت بسته بندی کشورمان بهبود یافته است.

 

مصارف ضایعاتی انواع کشمش

هر مواد غذایی و خوراکی در پروسه تولید و یا حین تهیه مواداولیه آن به تبع ضایعاتی را در برخواهد داشت کشمش هم از این موضوع مستثنی نمی باشد.

 به طور مثال کشمش هایی که در حین تولید طعمه باران های آخر فصل می شوند. در کارخانه و کارگاه ها برای تهیه محصول درجه یک خواه نا خواه در دستگاه سورتینگ کارخانه کشمش هایی که بواسطه رنگ و اندازه و یا دانه های پوچ از الباقی جداسازی می شوند. بدون شک جزو ضایعات محسوب خواهند شد. کشمش حلوایی  هم که در دستگاه دم گیر تشکیل شده جزو موارد ضایعاتی است. مصارف ضایعات کشمش بسته به نیاز تولید کننده برای کندو داران زنبور عسل، دامداران،کارخانه های الکل و تولید سرکه و نیز موارد مشابه و غیره کاربرد دارد. جهت استعلام قیمت انواع کشمش های آبگیری ، سرکه ای ، حلوایی و ضایعاتی با جناب آقای خان زاده مدیریت فروش مجموعه ارتباط بگیرید.

مجموعه تولیدی و بازرگانی دانوب بعنوان فروشنده اصلی و مستقیم انواع کشمش های آبگیری، حلوایی ، پشت لیزری و ضایعاتی می باشد.

*آرزوی ما موفقیت همیشگی شما عزیزان میباشد*

 

جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید فروش، صادرات واردات انواع کشمش و مویز با شماره های ذیل تماس حاصل فرمایید. درصورت تمایل در واتس اپ پیام ارسال نمایید. کارشناسان ما در کوتاهترین زمان ممکن خدمت شما مشتریان و بازرگانان عزیز تماس می­گیرند.

مهدی خان زاده
09126145643
021-91309504
danobtrade@gmail.com