همانطور که می دانید از انواع کشمش در کشورمان و همچنین اقصی نقاط جهان هم به جهت تازه خوری و هم اینکه مصارف متعددی را به خود اختصاص داده است. در واقعیت بیشترین مصرف در کشورمان بیشتر خوراکی و پس از آن مصارف صنعتی دارد. اما داستان کشمش های پکتین دار چیست؟ را هم در این مقاله دنبال کنید.
برخی از مشتریان هم از کشمش برای تهیه مشروب استفاده می کنند. از متداولترین سوالات ایشان برای این هدف و منظور، پکتین دار بودن کشمش های مجموعه ما می باشد!. در زمانهای نه چندان دور در کشورمان در شهرهایی مانند قزوین و قوچان مشروبات الکی تهیه میشد. بیشترین مواد اولیه کارخانجات این محصولات کشمش بود.
ابتدا می خواهیم توضیحی در خصوص اینکه پکتین چیست؟ در چه مواد غذایی و یا خوراکی یافت می شود خدمت شما ارائه نمائیم. سپس درباره داستان کشمش های پکتین دار مطالبی را برای شما عزیزان عنوان نمائیم. لطفا با ما تا آخر این مقاله همراه باشید.
مشتری عزیز و گرامی؛ درصورت تمایل فرم مربوط به تخفیف لجستیک حمل و نقل، در بخش تماس با ما را تکمیل فرمایید.
بیشتر بدانید: خرید عمده کشمش ضایعاتی ملایر
پکتین چگونه ماده ای است و در چه مواد غذایی یافت می شود؟
در خصوص اینکه پکتین چگونه ماده ای می باشد می توان اینگونه عنوان نمود. در حقیقت یک نوع فیبر قویست و در بسیاری از سبزیجات و گیاهان پیدا می شود. از طرفی می توان گفت که یک پلیمر اشتقاقی اسیدی_ قندی به شمار می آید. عامل پیوند بین سلول های گیاهی است و از ساختارهای ژلاتینی در سبزیجات و میوه ها حاصل می شود.
برای پیدا کردن بیشترین پکتین آن را در میوه های نارس می توان جستجو کرد. در واقع وقتی میوه چیده شود از میزان پکتین آن کم می شود. برای مثال مرکبات مانند لیمو ، نارنج و پرتقال قسمت داخلی سفید رنگ پوست آن و همچنین در ضایعات هویج و گل آفتابگردان یافت می شود. ناگفته نماند میوه موز هم پکتین مناسبی دارد.
عمدتا پکتین میوه در قسمت پوست است. از این جهت میوه هایی را که با پوست خورده شود پکتین قابل توجهی را به بدن می رساند. یکی از کارهای ماده پکتین دفع مواد زائد از رودهای انسان است. این موضوع خود باعث دور شدن فرد از بیماری های گوارشی قلبی و عروقی خواهد شد.
ارزش غذایی پکتین در مقدار 100 گرم
1_ انرژی 325 کیلو کالری
2_ چربی کل 3/0 گرم
3_ چربی اشباع 1/0 گرم
4_کلسترول صفر
5_ سدیم 200 میلی گرم
6_پتاسیم 7 میلی گرم
7- کربوهیدارت کل 90گرم
8_ فیبر خوراکی 9 گرم
9_پروتئین 3/0 گرم
10_ ویتامین ث صفر
11_ آهن 7/2میلی گرم
12_ویتامین B12 صفر
13_ کلسیم 7 میلی گرم
14_ویتامین B6صفر
15_ منیزیم 1 میلی گرم
با این اوصاف پکتین این ماده مفید، به وفور در میوه بهشتی انگور وجود دارد. میوه خشک شده آن با نام کشمش دارای مقادیر قابل توجهی از ماده ذکر شده می باشد. لازم به ذکر است که نوع کشمش اگر هسته دار و یا بدون هسته باشد در مقدار پکتین موثر نیست!.
دلیل توجه زیاد خریداران برای کشمش پکتین دار
همانطور که همه ما می دانیم بیشترین خریداران کشمش برای مصارف آبگیری تمایل دارند. آنها تمایل دارند کشمش آفتابی پکتین دار تهیه کنند. چرا که آنها بر این باورند که در مرحله تخمیر راندمان بالاتری ایجاد می کند. ازطرفی همچنین طعم و مزه محصول فراوری شده از این نوع کشمش بهتر است.
البته ما در اینجا هیچ ادعایی نمی کنیم فقط از قول برخی از مشتریان عنوان می کنیم. داستان چیز ساده ای است و آن اینکه در زمانی که باغ دار محصول انگور خود را برداشت می نماید. آن را بدون مواد افزودنی مانند مواد قلیایی( تیزاب) و یا سولفور در مقابل نور آفتاب قرار می دهد تا کشمش به دست آید.
در این صورت پکتین موجود در میوه انگور در کشمش حاصله نیز وجود خواهد داشت! اما اگر کشاورز با هر ایده ای انگور را به مواد افزودنی آغشته نماید تا سریع تر خشک شود دیگر خبری از ماده پکتین نیز نخواهد بود.
ویژگی کشمش پکتین دار
نتیجه اینکه کشمش های بدون مواد افزودنی قلیایی و یا شغاری (ارگانیک) پکتین خوبی دارد. از این جهت بیشتر خریداران به دنبال کشمش پکتین دار هستند حال اگر واقع بینانه به موضوع بپردازیم آیا پکتین حقیقتا” مخمر طبیعی تولید می کند؟
در جواب این سوال طبق آزمایشات انجام شده کپک کشمش دلیل ایجاد مخمر است نه پکتین موجود در آن!. متاسفانه بسیاری از فروشندگان کشمش در فضای مجازی مانند اینستاگرام و امثالهم به دلیل اطلاعات کم و در برخی از موارد هم به دلیل عدم آگاهی مشتریان از این موضوع سوء استفاده می کنند. ایشان کشمش آفتابی را به قیمت بالاتر از کشمش تیزابی می فروشند.
منطقی که به موضوع نگاه کنیم فرقی نخواهد داشت که شما عزیزان کشمش شسته نشده بخرید یا کشمش آفتابی که پکتین ندارد و شسته شده است. اصل داستان و موضوع کپک کشمش مد نظر است! که دلیل مخمر در کشمش است که برای آبگیری بسیار خوب است. بسیاری از خریداران وقتی کشمش پکتین دار آفتاب خشک خریداری می کنند قبل از مصرف خود آن را می شویند! و خود آنان باور خود را زیر سوال می برند.
دیگران هم این مطلب را خوانده اند: فروش کشمش آفتابی گله ارزان کاشمر
چند نکته برای خرید بهترین کشمش آبگیری
به طور حتم همه می دانیم که فروکتوز کشمش آبگیری بایستی بیشتر باشد و بعد از آن کشمش حتی الامکان بدون دانه (هسته) باشد. در کشمش آبگیری از مواد قلیایی مانند تیزاب، روغن پارافین و سولفور استفاده نشده باشد!. اگر چه برخی از افراد از کشمش تیزاب خورده نیز استفاده می کنند که ما آن را توصیه نمی کنیم.
بهترین کشمش برای آبگیری کشمش آفتابی که کاملا” ارگانیک بوده می باشد و یا سایه خشک ( آونگی) که آن هم بدون مواد افزودنی باشد.نکته مهم کشمش شسته نشده باشد به هر عنوانی…
دانستن این موضوع هم مهم خواهد بود و آن اینکه در کشمش های آبگیری مخلوطی از کشمش های ضایعاتی و خصوصا” غوره وجود نداشته باشد. مویزهای ازبک و افغان از جمله کشمش های ارگانیک هستند که در بازارهای کشورمان به وفور یافت می شود چرا که هم هسته ندارند و هم اینکه با دست دمگیری شده اند و آبزدگی هم در آنها به چشم نمی خورد.
نکته دیگری که بایستی موقع خرید کشمش برای تهیه عرق رعایت نمود عدم وجود مواد زائد مانند ماسه نرم و یا آب زدگی کشمش است! متاسفانه برخی از فروشندگان در فضای مجازی برای سود دو قرون دوهزار سود بیشتر به کشمش آب می زنند تا وزن آن زیاد شود!!
خرید کشمش و مویز ارگانیک
جهت خرید کشمش و مویز ارگانیک از طریق شماره های موجود در همین وب سایت اقدام فرمایید. ما مرغوب ترین و با کیفیت ترین انواع کشمش و مویز مد نظر شما را با قیمت مناسب در اختیارتان قرار خواهیم داد. با ملحق شدن به باشگاه مشتریان دانوب از تخفیف لجستیک حمل و نقل این شرکت استفاده نمائید. ضمنا هر نوع کشمش و مویز هسته دار که قیمت آن ارزان تر است برای اشخاصی که فروشنده محصول نهایی هستند موجود می باشد.
سخن پایانی
یکی از انواع کشمش هایی که بسیار برای آبگیری از مجموعه تولیدی و بازرگانی دانوب درخواست می شود نوع آفتابی بدون هسته است. کشمش آفتابی دستچین که در واقع محصول سورتینگ کارخانه ها می باشد.
این محصول برای تهیه عرق و سرکه بسیار مناسب است چون علاوه بر بدون هسته بدون مواد افزودنی در آن وجود ندارد. این نوع کشمش را با عنوان کشمش طبقی آفتابی هم در بازار می شناسند.
کشمش هایی عمدتا برای آبگیری مناسب و به صرفه ترند که اولا شهد و شیرینی آنها زیاد باشد دوما کشمش غوره و یا کپک زده با آن مخلوط نباشد. عده ای از مشتریان که کشمش آفتابی بدون هسته و با مرغوبیت بالا را درخواست دارند قیمت برایشان مهم نیست!
در واقع مهمترین فاکتور کیفیت بالا یکدست بودن دانه ها و البته محصول پاک شده را سفارش می دهند. برای تهیه انواع کشمش آفتابی پکتین دار و معمولی، پشت لیزری،سرکه ای مخلوط ارزان و نیز انواع مویز همین الان با کارشناسان شرکت دانوب تماس بگیرید.
این محتوا در تاریخ هجدهم مهرماه 1403 آپدیت و به روز رسانی گردید.
*آرزوی ما موفقیت همیشگی شما عزیزان می باشد*
جهت کسب اطلاعات بیشتر و خرید فروش، صادرات واردات انواع کشمش و مویز با شماره های ذیل تماس حاصل فرمایید. درصورت تمایل در واتس اپ پیام ارسال نمایید. کارشناسان ما در کوتاهترین زمان ممکن خدمت شما مشتریان و بازرگانان عزیز تماس میگیرند.
| مهدی خان زاده |
|---|
| 09126145643 |
| 021-91309504 |
| danobtrade@gmail.com |
بدون دیدگاه